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二乙醇胺具有仲胺和醇的化學性質。與酸作用生成銨鹽，與高級脂肪酸一同加熱生成酰胺和酯。與脂肪酸一同加熱到110℃以上得到酰胺。與醛在碳酸鉀存在下反應生成叔胺。二乙醇胺的鹽酸鹽在220℃長時間加熱，脫水生成嗎啉。用次氯酸鈉氧化生成乙二醇醛和2-氨基乙醇。用高碘酸氧化生成乙醛和氨。